柔滑阿爾卑斯焦糖洋蔥南瓜湯
內容量：293g/份 固形物：13g/份
Alpes soupe à la citrouille avec confit d'oignons Alpes caramalised onion pumpkin soup l
真食，無需掩飾
南瓜湯是典型的鄉村料理，做法簡單，味道鮮美是此湯的特色！西餐廳簡易的南瓜湯料理法是蒸熟後調和牛奶（鮮奶油）稀釋成湯，有時南瓜會產生令人煩惱的生腥味與苦韻。 簡單的湯也要堅持與眾不同，Âme阿布主廚精選多種當季南瓜，調和獨特田園香氣，細心地處理食材再以焦糖入味，添加主廚精熬的無添加清雞高湯慢煮，讓南瓜濃湯有如絲綢般的綿密滑順，入口南瓜香甜中帶著淡淡焦糖與堅果芬芳，讓您在家中也能享受一口饗念的法廚好心藝
內容物
南瓜湯包 x 1
法式雞肉慕斯 x 1
培根脆x 1
保存說明
無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天，冷藏3天
解凍後若無立即食用需存放冷藏，隔餐勿食
加熱建議
▪ 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
▪ 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的焦糖南瓜湯包打開，把食材放置於可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘，再放入雞肉幕斯續蒸3~5分鐘即可享用。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的焦糖南瓜湯包(不拆袋)直接放入鍋中轉文火加熱約10~15分鐘，再放入雞肉幕斯(不拆袋)續加熱3~5分鐘即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的焦糖南瓜湯包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火煮10~15分鐘，再放入雞肉幕斯續加熱2~3分鐘即可享用。
▪ 內含乳製品於冷凍保存加熱後可能產生分離現象，此時只要加熱重新攪拌均質就會恢復狀態:
1. 隔水加熱後以乾毛巾包裹住真空包，搓揉30秒混合均勻即可
2. 蒸氣與直接加熱過程中以湯匙畫圈讓醬汁混合均勻，加熱完成即可
主廚小叮嚀
1.採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2.康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！
忠於自我 真食美味
▪ Âme濃濃的南瓜湯真材實料，給您真食材的自然風味!
▪ 麵包建議 : Brioche奶油布里歐，法國鄉村麵包或法國魔杖麵包
▪ 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
▪ 餐酒建議：紐澳洲產區的維奧利亞Viognier白酒，義大利香氣飽滿的蜜斯嘉(Moscato)，桶陳的夏多內白酒(Chardonnay)，波爾多白酒或羅亞爾河流域的Chenin Blanc 白梢楠。