典藏茴香龍蝦濃湯
內容量：280g/份 固形物：30g/份
Bisque de homard, crème fraîche et fenouil
Lobster Bisque with fennel
真食，無需掩飾
龍蝦肉質甜美，飽滿Q彈，雖價格不菲仍是饕客愛不釋手的珍饈美味! 龍蝦濃湯(Lobster Bisque) 採用多種不同海鮮殼，多次繁複烹調將其中的美味提取出來才夠鮮味!
Âme茴香龍蝦濃湯自信分享法餐品味精隨，向米其林料理致敬! 以爐烤加上拌炒萃取龍蝦與鮮蝦豐富旨味，融合白蘭地（Congnac）堆疊層次，注入2倍濃縮魚骨高湯燉煮，呈現給您一口百迴的真食美味，
在家享受法式風華的海味極致饗宴，米其林法廚手藝，原封上桌!
內容物
龍蝦濃湯包 x 1
龍蝦肉包 x 1
茴香包 x 1
保存說明
無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天
食用前解凍，當日食用，隔餐勿食
加熱建議
▪ 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
▪ 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的龍蝦湯包與龍蝦肉打開，倒入可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘，再放入龍蝦肉，約蒸3分鐘即可。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的龍蝦湯包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約8分鐘後再放入龍蝦肉包(不拆袋)續加熱約3~5分鐘關火即可享用。
3. 直接加熱法：將解凍後的龍蝦湯包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火後放入龍蝦肉再煮2~3分鐘即可食用
▪ 內含乳製品於冷凍保存加熱後可能產生分離現象，此時只要加熱重新攪拌均質就會恢復狀態:
1. 隔水加熱後以乾毛巾包裹住真空包，搓揉30秒混合均勻即可
2. 蒸氣與直接加熱過程中以湯匙畫圈讓醬汁混合均勻，加熱完成即可
主廚小叮嚀
1.採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2. 康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！
忠於自我 真食美味
▪ 美型擺盤：將龍蝦肉先放置於湯盤/碗中，緩緩注入珍味龍蝦濃湯，再擺上茴香片，用米其林等級的龍蝦湯犒賞自己，你就是這場極致饗宴的主角，趁熱食用，Bon Appétit 祝您用餐愉快!
▪ 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
▪ 餐酒建議：西班牙雪莉酒(Fino, Manzanilla) ，澳洲雅拉河谷(Yarra Valley)區維歐尼耶(Viognier)白酒，德國微甜雷司令（Riesling）白酒