主廚咖啡牛小排
內容量：500g/份 固形物：450g/份
Chef spécial côtes de bout en caféère
Chef’s Special Coffee Beef Ribs
真食，無需掩飾
這道菜的創意源於知名電影《教父三部曲》導演法蘭西斯・柯波拉（Francis Ford Coppola）家族酒莊所釀造的Director’s Collections Black Label CLARET紅酒。
Âme阿布主廚很仰慕這位多才多藝的傳奇導演，對這款帶有濃郁莓果，煙燻咖啡與深沈木質調的紅酒留下深刻印象。
馳騁於法國料理的美學想像，揮灑Âme專屬的食藝美味，採用慢火爐烤重現咖啡、木質香料、莓果與牛肉美妙的交響曲，與您分享獨一無二的美食一刻 !
內容物
咖啡牛小排包 x 1
濃縮醬汁包 x 1
綜合時蔬包 x 1
保存說明
無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天，冷藏3天
解凍後若無立即食用需存放冷藏，隔餐勿食
加熱建議
▪ 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
▪ 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的牛小排包打開，把食材放置於可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約15～20分鐘即可享用，蔬菜包建議分開加熱蒸約3~5分鐘即可。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的牛小排包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約20分鐘後，放入蔬菜包(不拆袋)續煮3~5分鐘即可享用。
主廚小叮嚀
1. 採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2. 康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！
3. 主廚咖啡牛小排，大塊肉多，加熱時間以完整解凍為準，如果肉塊中間沒有完全解凍，只要延長隔水加熱的時間，繼續溫和的泡熱料理包，就可以任何時地，輕鬆享用法國料理囉！
忠於自我 真食美味
▪ Âme 向教父致敬的咖啡牛小排，阿布主廚獨創特殊深沈煙燻咖啡的風味，彷彿用牛小排帶您進入教父的電影世界，一口百迴，漫饗廚心
▪ 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
▪ 餐酒建議：酒體飽滿，風味濃郁，有莓果，橡木桶，咖啡，巧克力與香辛料風味的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)陳年紅酒，例如: 美國加州納帕谷，波爾多左岸，西班牙，西南澳洲或南義大利產區