松露波爾多紅酒燉牛肉
內容量：350g/份 固形物：150g/份
Boeuf Bordelais à l'huile de truffe
Beef Bordeaux Style with Truffle oil
真食，無需掩飾
紅酒燉牛肉是最具代表性的法式料理，這道料理可當前菜或主餐食用，是餐酒館的熱銷菜色，具法廚個人特色的演繹方式也變化多端。
Âme阿布主廚忠於藍帶真味，採用燉煮10小時的牛高湯作基底來燉煮厚切牛肉，創新以東坡肉手工棉繩綁綑再燉煮，保留肉塊軟嫩大氣的口感。
不使用傳統布根地黑皮諾（Pinot Noir），而大膽採用波爾多卡本內蘇維農（Cabernet Sauvignon）比例較高，口感濃郁，層次豐富的紅酒，展現醬汁溫暖深沉而厚實的木質調底蘊，添加牛肝菌菇及新鮮蔬菜細火慢燉4小時，為您呈現溫柔的真食感受，享受與眾不同的紅酒燉牛肉。
內容物
牛肉包 x 1
紅酒醬汁蔬菜包 x 1
季節時蔬包 x 1
松露油滴管 x 1
保存說明
無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天
請盡早食用，隔餐勿食
山羊乳酪麵疙瘩無需解凍
加熱建議
▪ 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。(解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
▪ 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1.蒸氣加熱法: 將解凍後的蕃茄燉菜包打開，把食材放置於可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐 /水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約10~15分鐘，即可食用。
2.隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的蕃茄燉菜包(不拆袋)直接放入鍋中， 轉文火加熱約10分鐘，即可食用。
3.直接加熱法 : 將解凍後的蕃茄燉菜包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉小火後加熱8-10鐘，即可食用。
山羊乳酪麵疙瘩烹調方法：煮一鍋水，待水煮滾後將麵疙瘩包剪開，將冷凍的麵疙瘩放入滾水中大火煮大約4~5分鐘，即可撈起食用。
忠於自我 真食美味
▪ Âme滿點的份量單吃就很有飽足感，建議先吃原味再滴入松露油增添層次，食用時可搭配麵包，佐松露洋芋泥更是對味!如果有一碗熱騰騰的白飯就可以變身成法式紅酒燉牛肉飯，燙個麵巧手變身獨門法式紅酒東坡牛肉麵!再家享受，不現時地，漫品法饗。
▪ 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格(參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房)。
▪ 餐酒建議：有香草與橡木桶氣息，果香豐沛，酒體飽滿，口感柔順的法國南隆河區，法國波爾多，智利與澳洲紅酒。Santé